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乳猪肝文献资料
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乳猪肝制备肝水解肽的工艺研究
目的 以乳猪肝为原料制备肝水解肽,分析产品活性.方法 应用酶水解/超滤法提纯制备肝水解肤,采用Folin-酚法、四氮甲唑蓝(MTT)法测定含量及活性,并与成年动物肝脏对比.结果 乳猪肝组收率明显高于成年动物肝组,产品活性与后者的比较,极显著性差异.结论 采用乳猪肝制备肝水解肽,产品的生物活性高,收率好,具有一定的应用价值.
