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贵州苗族腌汤对急性肝衰竭大鼠肠道屏障功能保护作用的研究
目的：探讨苗族腌汤对急性肝衰竭大鼠肠道屏障功能的保护作用，以期为肝衰竭患者提供有效的食疗措施。方法雄性SD大鼠50只分为5组，正常对照组（A组）、急性肝衰竭模型组（B组）、双歧杆菌三联活菌组（C组）、腌汤高剂量组（D组）、腌汤低剂量组（E组），每组10只。B组、C组、D组、E组大鼠用硫代乙酰胺（TAA）皮下2次注射，制备大鼠急性肝衰竭模型。C组、D组、E组大鼠在肝衰竭造模前和期间分别予双歧杆菌三联活菌、腌汤6mL（高剂量）、腌汤1．5mL（低剂量）灌胃。于第2次注射TAA后28h抽取股动脉血分别检测血清内毒素（ETX）、二胺氧化酶（DAO）、D‐乳酸（D‐Lac）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）；取肝组织及距回盲部3cm回肠组织行病理学检测。结果B组肝细胞索排列紊乱，肝小叶结构破坏，肝细胞呈灶状坏死及大片坏死，坏死区大量炎性细胞浸润；各干预组与B组肝脏病理学损伤程度相当。A组回肠黏膜形态完整，绒毛结构清晰，排列整齐；B组回肠黏膜结构紊乱，绒毛稀疏，上皮细胞不同程度脱落、缺失、坏死，固有层明显充血，大量炎性细胞浸润；各干预组肠黏膜损伤较B组轻。B组及各干预组大鼠血清ETX、D‐Lac、DAO、ALT、AST水平均明显高于A组，差异有统计学意义（P＜0．01）；与B组比较，各干预组大鼠血清ETX、D‐Lac、DAO、ALT、AST水平均不同程度降低，C组、D组差异有统计学意义（P＜0．01），E组差异无统计学意义（P＞0．05）；与C组比较，D组差异无统计学意义（P＞0．05），E组的差异有统计学意义（P＜0．05）；与D组比较，E组差异有统计学意义（P＜0．05）。结论苗族腌汤能通过保护肝衰竭大鼠肠黏膜屏障，减少肝衰竭大鼠血清ETX的生成或释放，减轻肠源性内毒素血症（IETM），似可防治由IETM导致的继发性肝损伤，对肝衰竭有一定的食疗作用。
