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对食品安全国家标准中微生物监控的理解和应用
《食品安全法》发布后,原有的强制性食品卫生规范正在逐步修订,新发布的《食品通用卫生规范》引入了国际食品行业认可的微生物监控理念,通过强化对生产环境和过程的管理,保证产品终的安全性,体现了预防为主的原则.本文对国内外食品法规中微生物监控的应用背景、作用、具体实施步骤进行了梳理、分析和探讨,研究在我国食品安全国家标准体系中应用微生物监控的主要规定和考虑因素,分析现阶段在我国食品安全国家标准体系中微生物监控的要求和未来实施的问题,并提出相应的建议,为标准实施提供参考.
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SPC技术在柴火香干熟食微生物监控中的应用
介绍统计过程控制(SPC)在香干食品微生物监测方面的应用.阐述SCP技术原理及其技术工具控制图,并试列举控制图在食品微生物监测结果方面的应用.
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实验动物垫料在SPF级屏障系统下保存期限观察
目的:观察SPF屏障系统下实验动物垫料在加盖消毒塑料桶内外的保存期限.方法:检测SPF级屏障系统下存放的实验动物垫料的微生物污染情况,并对微生物进行苹兰氏染色后显微镜观察.结果:未经消毒的话木屑查出大量检出细菌和霉菌酵母茵,消毒后锯木屑细菌、霉菌酵母菌培养.未装桶的样品第5天检出细菌(1.2×104Cfu/g)、第7天检出霉菌酵母(35Cfu/g)；装桶的样品第15天检出细菌(17Cfu/g)、第30天检出霉菌酵母菌(1.2×104Cfu/g).结论:实验动物垫料在屏障环境下在加盖消毒过塑料桶内保存期限会延长.合理全面的饲养管理可有效地控制SPF屏障系统下动物垫料的污染.
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高校实验动物屏障设施微生物监控管理
通过阐述实验动物微生物监控的理念,结合自身实际情况,从环境质量控制、动物质量控制、人员管理等三个主要控制点对高校实验动物屏障设施微生物监控管理进行了探讨,以期对高校实验动物屏障设施微生物监控管理提供有益借鉴,使其制定出符合自身设施的动物微生物监测计划.
