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苹果酸钾文献资料
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名蔬良药说芫荽
芫荽的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的.人如食入它的挥发油可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化能力.如今在中国及东南亚各地具有民族风味的佳肴中,它是不可缺少的佐料.中医认为,芫荽辛温香窜,内通心、脾、胃、肠,外达四肢,具有祛风、排气、消胀、利尿、降糖、去积、驱寒、益胃、健脾、发汗、透疹、解毒、催乳、解郁、降压、开胸,促进血液循环,调整女性体内性激素水平,促使排卵等功能.