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饼坯文献资料
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婴幼儿食谱(1~3岁适用)
胡萝卜饼原料:胡萝卜250g,面包125g,面包渣75g,鸡蛋3个,植物油、白糖各少许,牛奶适量.制作:将胡萝卜洗净,切碎,放入锅内,注入沸水,使水刚刚浸过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟.将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,粘匀面包渣备用.将锅置火上,放入植物油,烧热,放入做好的小饼坯,煎熟即成.
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孕中期营养食谱
主食油酥饼原料:白面粉100g,食油适量.制法:炒锅洗净,放入食油烧至八成热时,将面粉倒入搅拌,待面粉略呈黄色时停火,此为油酥,放在一边,冷后待用.面粉以清水和成软面(软硬程度像一般烙饼的面即可),多饧一会儿,把饧好的面擀成片状,将炒好的油酥均匀地平铺在上面,然后卷起,切成小饼坯,擀平上锅烙熟即可.也可将饼坯揉合,使面与油酥合在一起,再做成饼坯擀平上锅.熟后即可食用.