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包头市青山区3类食品中铅、镉含量调查分析
目的:通过对包头市青山区人们日常食用的蔬菜、肉类和原奶3类食品中Pb、Cd含量的调查分析,及时了解当地市场日常食品中重金属的含量状况,为人们的健康饮食和卫生监管提供参考和建议.方法:采用随机抽样方法在包头市青山区大型超市、街面零售店抽取15种蔬菜不同批次60份,5种肉类不同批次20份,6种原奶不同批次30份,用国家卫生标准分析方法分别对其中Pb、Cd含量进行测定.结论:包头市青山区上述3类食品中部分样品存在Pb、Cd含量超标现象,一方面建议居民正确选用食材并做好烹饪前处理,另一方面建议相关部门加强对日常食品市场的卫生监管.
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石墨炉原子吸收分光光度法测定深海鱼油中铅和镉的含量
目的 建立石墨炉原子吸收分光光度法测定深海鱼油中铅和镉含量的方法 .方法 石墨炉原子吸收分光光度法.结果 在0.001~0.2 ng/mL范围内铅(r=0.9999,n=6)、镉(r=0.9992,n=6)线性关系良好;平均回收率分别为92.3%(RSD=1.45%,n=6)和94.6%(RSD=1.53%,n=6).结论 本法简便,快捷,灵敏度、重现性好,可作评价深海鱼油中铅、镉含量的质控方法 .
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矿区儿童铅镉微量元素的测定分析
目的:了解矿区儿童铅镉微量元素的含量水平,为进一步临床诊治提供依据.方法:360名矿区儿童(观察组)和非矿区儿童200名(对照组)都进行取静脉血测定铅镉微量元素含量.结果:正常对照组血铅平均水平为(90.2±38.2)μg/L,观察组血铅平均水平为(123.7±32.4)μg/L.正常对照组血镉平均水平为(1.63±0.16)μg/L,观察组血镉平均水平为(2.01±1.05)μg/L.观察组的铅镉微量元素含量明显高于正常对照组(P<0.05),在不同年龄组之间也存在显著性差异(P<0.05).结论:矿区儿童存在着体内铅镉微量元素含量超标的问题,加强测定能为临床防治微量元素蓄积或减少引起的并发症提供了依据.
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溧阳市学校食堂大米中铅镉污染情况调查与膳食暴露评估
目的 了解溧阳市学校食堂所用大米的铅镉污染情况,并评估大米中铅和镉的暴露水平.方法 采用石墨炉原子吸收法,测定学校食堂大米样品的铅和镉的含量,并运用FAO/WHO推荐的《食品中化学物质膳食暴露评估》中“点评估法”进行暴露水平评估.结果 溧阳市学校食堂大米中铅和镉的检出率分别是68.3％和100.0％,均值分别为(27.0±36.3)μg/kg和(35.2±21.5)μg/kg,合格率均为100.0％.各年龄段的幼儿和学生,随着体重的增加,铅和镉的平均暴露量呈下降趋势,铅的贡献率分别从7.20％下降至3.69％,镉的贡献率从33.4％下降至17.2％.结论 溧阳市幼儿园、中小学食堂中大米铅和镉污染情况处于相对安全水平,暴露风险较低,但检出率较高,仍可能存在一定的潜在风险.
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铅镉重金属与生殖内质网应激研究进展
内质网（ endoplasmic reticulum，ER）为蛋白质的修饰、折叠和细胞内的Ca2＋储存场所，在信号传导中起重要的作用，是维持内环境的重要组成部分。当内质网内的通路受干扰，如调节蛋白质折叠、翻译后修饰、脂质和类固醇合成、基因表达、细胞代谢、钙信号和错误折叠蛋白在ER腔的聚集均会终导致内质网应激（endoplasmic reticulum stress，ERS）。目前ERS在神经元、心肌、肝脏、胰腺细胞发病机制中研究较多，与生殖相关的重金属方面研究极少。因此对铅镉导致的生殖ERS的发生及其机制的研究，对预防病理妊娠、胎儿宫内生长受限以及胚胎学等相关疾病治疗新策略的发展和采取有效的预防措施具有重要意义。
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海产品中铅镉的Zeeman-石墨炉原子吸收测定
目的:Zeeman-石墨炉原子吸收法测定海产品中铅镉,研究有关的实验条件.方法:利用PE-800横向加热,纵向Zeeman效应进行校正背景后,石墨炉原子吸收定量测定.结果:铅镉检出限分别为 10.86、0.54 pg,相对标准偏差(RSD)2.41%～5.84%,回收率 95.87%～105.35%,背景干扰少.结论:本法简单、快速、干扰少,是海产品中微量铅镉测定较理想的方法.
关键词： Zeeman-石墨炉原子吸收 海产品 铅镉
