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群体性家宴文献资料
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福建省群体性家宴食物中毒发生特点及防治对策
为掌握群体性家宴食物中毒的发生规律,作者对福建省1997～2005年群体性家宴食物中毒的情况进行分析.统计结果表明,福建省群体性家宴食物中毒的发生率呈逐年上升趋势,中毒92起,中毒人数2 473人,死亡1人,6～9月份为中毒的高发期,引起中毒的主要食品是动物性食品,主要致病因素为微生物,中毒的主要原因是原料污染或变质.今后应改变群体性家宴的卫生监督管理的监督管理方式,逐步建立农村家宴申报制度,大力开展预防食物中毒的宣传和培训.
