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餐食具文献资料
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大理市餐食具消毒质量监测结果分析
目的 全面了解大理市餐食具卫生现状,评价餐食具消毒质量.方法 对大理市2005-2009年监测的31 346件餐食具监测结果根据国家标准进行评价.结果 5年平均总合格率为73.03％,全市合格率逐年下降,其中以临时摊点合格率低.结论 提高小摊点餐食具消毒合格率是工作的难点,要加大行政执法力度,从整体上改善餐食具卫生现状,投入必要的资金改善工作环境和设施,消除食物中毒和食源性疾病隐患.
