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饮食中心文献资料
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军队医院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量监测
目的 了解军队医院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒状况,为质量持续改进提供依据.方法 采用现场调查和两种采样监测相结合的方法,对该院2009年1月-2012年5月空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量进行调查与监测.结果 共采样1 302件,合格1 284件,合格率为98.62％.监测方法一合格率为98.65％,监测方法二合格率为98.59％.空勤灶合格率为98.74％,饮食中心合格率为98.55％.结论 该院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量总体较好,应进一步加强细节管理,确保餐饮具消毒质量.
