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哈尔滨开展冰雪节春节期间餐饮食品安全大检查
1月15日,黑龙江省哈尔滨市食品药品监管局下发《关于加强冰雪节、春节期间餐饮食品安全大检查的通知》,利用1个月时间,在全市范围内开展餐饮企业食品安全大检查。
通知要求,辖区各监管部门重点对快餐型、商场内档口型餐饮企业的原料采购、餐具消毒和人员健康证情况进行检查,防止交叉感染。特别是冰雪景区、农家院的特色山野菜、冷冻蔬菜;要实行登记备案及食品留样制度。要提前介入,重点防控,严格把关,加强对餐饮服务单位接待能力、接待条件的前期审查,严把制作加工操作关、餐饮具消毒关,坚决杜绝群体性食物中毒事故发生。严厉打击在食品制作加工中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。强化食品采购索证索票监督检查。严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地沟油”和劣质酒行为,切实消除食品安全隐患。 -
湖南省食药监局督查指导省运会食品安全保障工作
近日,湖南省食品药品监管局总工程师吴公平一行到娄底督查指导湖南省第十二届运动会和第九届残运会食品安全工作。娄底市副市长甘跃华陪同督查并主持召开了全市省运会食品安全保障工作推进会。
吴公平一行现场检查了娄底市金和康年国际大酒店、卡尔顿酒店、凯旋大酒店,重点查看了定点接待餐饮单位食谱原料索证索票、餐饮具消毒和食品留样等情况。 -
对集中式餐饮具消毒卫生监督有关问题的思考
近几年我国集中式餐饮具消毒企生发展迅速,并形成一定规模,已与人们的饮食生活健康密切相关.目前各地加大监管力度,对在这一行业卫生监管过程中凸显的一些问题,值得引起思考.
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某城区餐饮单位餐饮具消毒质量状况调查
目的 了解武威市某城区餐饮业餐饮具卫生状况.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法,对甘肃省武威市某城区2012-2013年餐饮单位餐饮具消毒效果进行检测与分析.结果 两年共检测该城区餐饮具7 288份,平均合格率为55.7%.市区餐饮店餐饮具消毒质量合格率平均为63.6%,乡镇餐饮单位餐饮具消毒质量合格率平均为44.7%.大中型酒店、普通餐馆和学校幼儿园餐厅等部位餐饮具消毒质量合格率依次为88.7%、55.8%和58.4%.一年四季中,以夏季各餐饮单位餐饮具消毒质量合格率低.结论 所调查的城区餐饮业的餐饮具卫生状况不容乐观,餐饮具消毒质量有待于提高.
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桦甸市幼儿园学生食堂餐饮具消毒现状调查
为了解桦甸市幼儿园学生食堂的餐饮具消毒现状,于2005年对各幼儿园餐具、饮具的消毒方法及消毒后保洁设施情况进行了调查.
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某市城区餐饮业餐饮具消毒现状调查
目的 了解某市城区餐饮业餐饮具卫生消毒现况及影响因素,为餐饮业餐饮具消毒监管提供决策依据.方法 通过现场查看和抽样检测方式,对江苏南通市某城区餐饮业餐饮具消毒的卫生状况及消毒质量进行调查与检测.结果 共抽查该城区216家餐饮单位,卫生状况合格率为67.13%,设有专用餐饮具消毒间的单位占68.06%.共检测各种餐饮具2 160件,平均大肠菌群检出率为17.22%.检出大肠菌群不合格的餐具主要集中在碟与筷.结论 该城区餐饮业餐饮具消毒工作存在消毒功能间不合理,消毒与保洁硬件设施缺失,中小型餐饮单位卫生状况亟待进一步整治与规范.
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餐饮具消毒效果监测
为了解和掌握平罗县餐饮业餐饮具消毒卫生状况,加强餐饮具的消毒管理,确保人们的饮食安全,于2006-2009年对平罗县餐饮业使用的餐饮具卫生消毒效果进行了监测.
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平顶山市幼儿园食堂餐饮具消毒现状调查
为了解平顶山市幼儿园食堂的餐饮具消毒现状,于2007年对幼儿园食堂餐具、饮具的消毒方法和消毒后保洁设施情况进行了调查.1方法在每个幼儿园随机抽取餐饮具,将大肠菌群检测纸用无菌盐水湿润后,立即贴于碗、碟、杯等食具内表面,30 s后取下置于塑料袋内,按GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>将已采样的纸片置37℃培养16~18 h,若纸片保持紫蓝色不变,为大肠菌群阴性,纸片变黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕则为阳性.
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张家港市集中式餐饮具消毒服务机构卫生专项整治效果
2008年5月,对全市餐(饮)具消毒服务公司开展了为期2个月的卫生专项整治工作,对集中式餐(饮)具消毒服务公司建立并实施"卫生审查认可书"制度,取得了明显的成效.1 整治前基本情况
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驻马店市餐饮业餐饮具消毒监测结果
为了解驻马店市餐饮业餐饮具消毒效果,进一步加强餐饮具消毒监督监测,预防食源性疾病和食物中毒事故发生,保护广大消费者身体健康,2007年4~9月,对驻马店市驿城区和开发区餐饮单位餐饮具进行了抽样监测.
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城区餐饮业餐饮具消毒效果检测
近几年来,我市餐饮业发展迅猛,餐饮业餐饮具消毒效果的好坏直接关系到消费者的饮食卫生安全.为了全面客观地了解我市餐饮业餐饮具的卫生状况,于2006年6月对城区内40家宾馆酒店及咖啡厅进行了餐饮具消毒效果的检测评价.
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烟台市餐饮具消毒检测结果
餐饮具消毒效果检测是食品卫生监督工作的一项重要内容.为加强餐饮具的消毒管理,确保人们的饮食安全,于2004~2005年对烟台市餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒效果进行了调查和检测.
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驻马店市餐饮业餐饮具消毒情况调查
夏季是肠道传染病多发季节,使用不消毒或消毒不彻底的餐饮具是重要原因之一.为了解我市餐饮业餐饮具卫生质量,加强餐饮业卫生质量管理,于2001~2002年夏季,对部分餐饮单位餐饮具消毒情况进行了调查.
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济宁市城区饭店餐饮具消毒现状调查
2002年~2003年,对济宁市城区大中小饭店餐饮具消毒现状进行了调查.1 方法采用大肠菌群快速检测纸片(南京三爱实业有限公司生产).检测时,用无菌生理盐水湿润试纸片贴于餐饮具内表面,30 s后取下,贴于培养基平板上,置于37℃温箱中培养16~18 h,观察颜色变化,以纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性.
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军队医院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量监测
目的 了解军队医院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒状况,为质量持续改进提供依据.方法 采用现场调查和两种采样监测相结合的方法,对该院2009年1月-2012年5月空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量进行调查与监测.结果 共采样1 302件,合格1 284件,合格率为98.62%.监测方法一合格率为98.65%,监测方法二合格率为98.59%.空勤灶合格率为98.74%,饮食中心合格率为98.55%.结论 该院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量总体较好,应进一步加强细节管理,确保餐饮具消毒质量.
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西宁市餐饮业食饮具消毒质量检测结果
餐饮具消毒是预防控制食源性疾病传播和食物中毒的重要手段,为了解西宁市餐饮业食饮具消毒质量,我们对其进行了抽样检测.
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武汉市蔡甸区饮食店餐饮具消毒效果检测
1994 2000年,我们对蔡甸区287家饮食店的餐饮具消毒效果进行了检测.检测大肠杆菌时,向消毒后备用的碗、盘、杯、碟等内侧表面贴2张检测大肠菌群纸片(每张纸片面积25 cm2),贴30 s取下,放于无菌塑料袋内.置37℃培养16~18 h,纸片保持紫蓝色为大肠菌群阴性,纸片变黄并呈现红色斑点或片状红晕为阳性.检测致病菌时,用棉拭涂抹餐饮具内侧表面50 cm2采样,分别接种于SC、GN增菌液中.
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贵州省龙里县新闻媒体曝光前后餐饮具消毒效果监测
搞好餐饮具消毒是预防食源性疾病传播的重要措施.餐饮具消毒效果监测是食品卫生监督管理工作中的一项重要内容,为此我们对2002年抽检的1411份餐饮具进行分析,并比较新闻媒体曝光前后餐饮具消毒效果.
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西峡县餐具集中消毒单位抽检结果分析和监管探讨
餐饮具卫生是食品卫生安全一项重要内容,越来越受到消费者的重视,使用不洁的餐饮具可能会导致消化道传染病。如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻等病的发生。餐饮具消毒是防止食源性疾病的传播和控制食源性疾病的重要措施,也是餐饮业卫生安全管理的一项重要环节。近来来,由社会经济的发展,人们卫生意识的提高,在餐馆就餐时,使用集中或消毒餐具越来越得到消费的接受和欢迎,同时,由于集中或消毒餐具卫生质量在一定程度上比餐馆自己消毒会更好些,因此也得到餐馆的认可。西峡县城区餐饮除小吃店(早餐、米线、凉皮、牛羊肉汤馆等店)外,80%以上餐馆都在使用集中式消毒餐饮具。餐饮具卫生会直接影响到广大消费者身体健康,为进一步了解集中餐具消毒状况,探讨加强其卫生监督管理模式,我县自2013年元月份起,每季度对全县仅有4家集中式餐具消毒单位的消毒后餐具进行抽样检测,现将结果报告如下。
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开封市鼓楼夜市饮食摊点餐饮具消毒十年检测结果分析
目的 通过对鼓楼夜市饮食摊点所使用的已消毒过的餐饮具的检测资料进行分析,了解到10年来鼓楼夜市这种街头饮食摊点群的餐饮具消毒状况的动态变化.方法 采用历史性队列研究回顾性资料分析和卡方检验,对从2000年2月到2009年5月鼓楼夜市摊点群所使用的已消毒的餐饮具进行检测,并对检测结果进行资料分析.结果 从2000年2月开始连续10年对鼓楼夜市215个饮食摊点抽检9209份样品,十年间餐饮具总合格率为79.50%,2009年合格率高达94.03%,2003年以后合格率有所提高,且呈递增趋势.结论 通过采取综合措施,本辖区夜市摊点所使用的餐饮具的消毒合格率有所提高,但由于其自身卫生条件的限制,仍存有隐患.