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浙江省舟山市销售的水产品中霍乱弧菌污染状况调查
近年来在食源性霍乱暴发中由食用水产品引起的疫情占了较大比例,本文于2005年7-10月对舟山市销售的水产品中霍乱弧菌的污染和带病毒状况进行了调查.采用分层随机抽样,在舟山市定海、普陀两区的农贸市场和夜市大排档中采集314份水产品标本.
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夜市大排档口福易生『祸』
进入夏季,夜市大排档的啤酒、烧烤成为受欢迎的夏夜消遣方式之一.街边夜市上的大排档几乎夜夜爆满,但人们却往往忽视了“口福”之后的健康隐患.夜市大排档大多缺乏统一规划和合理布局,属于自发式的,相对比较分散,卫生条件很难达到要求.大部分夜市大排档因陋就简,基本卫生设施相当缺乏,如防鼠防蝇设施、专用食品库房、专用餐具洗涤池、食品加工场所的功能分区都不具备.从业人员大多没有经过食品卫生培训,未取得卫生许可证,也未取得健康证.湖南省卫生监督局对某市大排档开展的调查结果显示,未取得卫生许可证的经营户达72.7％,从业人员未取得健康检查合格证者达75.4％.如果从业人员患有甲型肝炎、乙型肝炎或携带肠道病毒,很容易将疾病传染给消费者.如果发生食物中毒事故,消费者的权利很难得到保障.
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伏天饮食不当当心肠胃“造反”
夏日炎炎，人们白天呆在室内，而且热得没胃口，忍不住想吃点儿生冷的东西解暑，于是待到夜幕降临，便三三两两聚集在夜市大排档，喝着冰镇的啤酒，吃着烧烤，好不爽快！却不知这样给肠胃造成很大的负担，导致消化道疾病高发。急性肠胃炎、急性胆囊炎和急性消化性溃疡，都与夏季不少市民改变了正常的饮食习惯、削弱了肠胃的功能有关。
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铜陵市夜市大排档卫生状况调查
目的了解铜陵市夜市大排档存在的主要问题,研究对其加强卫生监督管理的方法.方法对铜陵市夜市大排档进行现场调查登记和餐具监测,并对调查结果分析.结果铜陵市夜市大排档未进行统一的规划和合理的布局、基本卫生设施相当缺乏、餐具基本未进行消毒.结论夜市大排档存在较大的卫生隐患.消除这一隐患的主要措施是政府牵头、因势利导、规范建设、加强卫生监督,促进其健康发展.
