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导数-恒能量同步荧光光谱文献资料
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厦门市121份市售食品中苯并(a)芘污染状况
目的 了解厦门市市售食品中苯并(a)芘(BaP)的污染状况.方法 采用导数-恒能量同步荧光光谱技术,以自行研制的BaP快速检测仪对厦门市流通市场上采集的121份食品中BaP的含量进行检测.结果 检测发现在121份样品中有84.3%检出BaP,含量为0.17～59.00μg/kg,其中含量超过5.00μg/kg的食品有60份,占49.6%,主要集中在烧烤小食品、加工的肉制品和水产品,含量范围分别是1.44μ54.10μg/kg、0.17～59.00μg/kg、2.79～36.80μg/kg.在34份采自路边流动摊点的食品中,BaP含量为1.78～49.60μg/kg,其中超过5.00 μg/kg有30份,达88.2%.结论所采集121份厦门市售食品中BaP的污染较为严重.
关键词： 苯并芘类 食品污染 导数-恒能量同步荧光光谱
