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过氧化笨甲酰文献资料
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雪白馒头藏杀机
中国消费者协会近日发布2002年第1号消费警示,提醒消费者对粮食制品看清楚再入口.中消协有关人士表示,目前粮食制品安全隐患主要来自以下四个方面.一是在面粉中添加的增白剂超标.目前各地面粉厂家普遍使用过氧化笨甲酰为主要成分的增白剂,这种增白剂具有显著的增白效果.
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面粉中过氧化苯甲酰的硫代硫酸钠还原、LHJ增溶高效液相色谱测定法
市场上销售的面粉常加入过氧化苯甲酰,少量摄入对人伤害不大,可是超标食用对人体有伤害,在加工或食用后变成苯甲酸,有致癌作用,国家对过氧化苯甲酰有严格的控制标准(0.060 g/kg).
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成都市售面粉及面制品过氧化苯甲酰含量调查
过氧化苯甲酰是(Benzoic Peroxide,BPO)一种弱氧化剂,它可将面粉中的胡萝卜素氧化为无色物质,同时自身转变为苯甲酸(Benzoic Acid,BA),增加了面粉的白度,因而被广泛用作面粉及面制品加工过程中的增白剂.一些厂家为了达到明显的增白
