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浅谈中药的贮藏与保管
中药的应用与发展如同中医学的发展一样，经历了很长的过程，经过几千年积累了比较完整的中药文献资料。至今仍然广泛用于临床实践。中药一般以饮片或成药的形式用于临床，饮片来源广、品种多、成分复杂；成药剂型不一，性质各异，若储藏保管不当，即会引起种种变异现象或造成事故，轻则影响疗效，重则给国家财产造成浪费或重大损失，甚至危及人民健康与生命［1］。由此可见，饮片的储藏保管，显然重要。本人根据从事药品监督工作多年的体会做以下探讨。
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天冬走油的相关因素分析及限量标准的制定
收集了市场上的天冬样品,采用人眼观察并记录色泽,判断是否变质.采用烘干法测定水分.采用色差仪测定色度值并计算色差值,随着天冬色泽的加深,L*下降,α*和△E*升高,说明色差仪测定的结果可以代替人眼观察的色泽结果.建立了高效液相色谱法(HPLC)并测定5-羟甲基糠醛(5-HMF)的含量,结果显示,色泽为黄白色或淡黄棕色的一些样品中5-HMF为0.002 255～0.049 14 mg·g-1,色泽为棕褐色的一些样品中5-HMF明显升高到0.080 80～0.105 1 mg·g-1,走油并呈褐色的样品中5-HMF高达1.033 mg·g-1,说明随着天冬色泽的加深,5-HMF的含量显著升高.采用双变量相关性分析和聚类分析进行了多种因素相关性的剖析,结果认为,5-HMF的含量与L*呈极显著负相关(P＜0.01),与a*和△E*呈极显著正相关(P＜0.01),走油变质的样品与合格的样品各自聚为一类.建议天冬中5-HMF的含量不得高于0.02％,或L*不得低于50.该文首次系统地对天冬进行了与走油变色有关的多因素的分析并制定了相应的限量标准.
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“辨状论质”看中药材苦杏仁走油
通过苦杏仁走油前后的质量比较,探讨苦杏仁走油变质现象的感官判别及其物质内涵.该研究对苦杏仁样品走油前后的脂肪油含量、酸值、过氧化值进行了测定,并采用HPLC,GC-MS分别检测了苦杏仁苷、苦杏仁脂肪酸等.利用电子感官仪器(色度仪、电子鼻)量化并对比苦杏仁样品走油前后的颜色、气味;同时与上述结果作相关性分析.结果显示苦杏仁走油后颜色由黄白变棕黄,出现酸味;苦杏仁苷含量下降,酸值、过氧化值显著增高,脂肪酸成分发生变化;药材的外表特征与内在质量的变化具有显著相关性.“感官分析-质量鉴别系统”能为预测中药化学成分的含量、初步判断中药优劣及质量实时监测提供一定科学依据;为中药贮藏的“事先预测、事中干预、事后鉴别”提供新的思路与参考.
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泛油对木鳖子饮片化学成分的影响
目的:比较木鳖子饮片泛油前后脂肪油和总皂苷的含量变化.方法:以乙醚为溶剂,采用索氏提取法测定脂肪油的含量.以紫外分光光度法测定总皂苷的含量.结果:木鳖子泛油后脂肪油含量25.36%、总皂苷含量4.02%.结论:木鳖子走油后脂肪油减少近一半,总皂苷降低,走油木鳖子不宜药用.
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枸杞子“走油”发生与水分含量及水分活度相关性研究
目的 研究不同贮藏条件下水分含量、水分活度的变化规律及其与枸杞子“走油”发生的相关性,找到枸杞子的安全水分贮藏点及水分活度控制点,为枸杞子贮藏条件的筛选提供依据.方法将无包装和用聚乙烯塑料密封包装的枸杞子分别于45％、60％、75％湿度的不同温度(4,15,25,35℃)下贮藏,于不同的时间点观察枸杞子的外观性状,测量水分含量、水分活度(Aw).水分测定采用《中国药典》2015年版一部枸杞子项下水分测定方法,Aw采用水分活度仪测定.结果 不同贮藏条件下的枸杞子试样,随贮藏时间延长“走油”程度加深,温湿度越高“走油”越明显,而水分、水活随贮藏时间的延长而不断增加,随温湿度的升高而升高.枸杞子“走油”快慢与贮藏中水分含量和水分活度密切相关,开始出现松软的枸杞子试样水分为13％左右、水活在0.5左右,发生明显“走油”的试样水分超过18％、水活超过0.6,且随着程度的加深,Aw大于0.60.结论 枸杞子贮藏过程中“走油”发生与水分及水活的变化相关,水分含量13％、水分活度0.50是引起“走油”的关键点,在枸杞子贮藏中应分别控制水分、水活在13％、0.50以下.
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中药材走油现象探析
中药材走油严重影响药材质量和临床疗效,走油现象不可忽视.对中药走油现象的原因及走油中药品质评价研究的进展进行综述.
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枸杞子“走油”化学物质基础内涵的初步阐释
目的:初步探讨并阐释枸杞子贮藏中“走油”的化学物质基础内涵.方法:采用透明聚乙烯塑料袋作为枸杞子的包装材料,于室温下贮藏,定期观察外观性状变化,并于贮藏0月,3月,6月,12月时取样,对各样品中枸杞多糖的含量进行测定.结果:枸杞子贮藏3月时开始“走油”,且“走油”前后枸杞多糖含量差异较大,贮藏3月时多糖含量降低30％～50％,贮藏6月降低程度逐渐平缓,贮藏12月时4批样品中的3批枸杞子的枸杞多糖含量已低于药典规定值1.8％.结论:伴随枸杞子贮藏中“走油”现象的发生,枸杞多糖含量随之降低,提示枸杞多糖为枸杞子“走油”的化学物质基础.
