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试论《农政全书》在本草考证领域的贡献
明代徐光启所著的《农政全书》作为一部古代农学名著,在本草考证领域也做出了杰出贡献.该书记载了159种栽培植物和473种野生植物的详尽资料,大量引录保存了涉及本草考证内容的古代农书文献,激发了广大农业学者对本草考证的研究,收录和传播了《救荒本草》、《野菜谱》2部本草著作.《农政全书》值得研究人员在本草考证工作中予以参考和重视.
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甘薯保健作用新发现
据考证,我国原无甘薯,大约在元代末期至明代初年,有人通过海路将东南亚的"番薯"苗携入中国并在南方各地引种成功,但甘薯在全国各地的推广种植应归功于明代宰相徐光启.他精心撰写了一本<甘薯疏>面呈皇帝,经皇帝批准,甘薯迅速在中国南北各地广泛种植并因此救活了一大批灾民.我国农学家认为,红薯的引进解决了明清以来老百姓的吃饭问题.因为红薯非常耐旱(中国北方地区常干旱),而且在贫瘠的山坡地上生长良好,亩产极高.红薯甜糯可口,大人孩子均喜欢食用,在衣不蔽体、食不果腹的旧社会,红薯成为贫苦百姓的"救命粮".国内部分学者甚至提出,我国人口自明代以来急速增长,很大程度上与红薯在全国范围内的推广种植有关.直至今日,国内仍有部分山区居民终年以红薯为主粮(因为深山里无法种植水稻或小麦).
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徐光启对中医药的贡献
介绍明代科学家、政治家徐光启的中西会通、经世致用思想,对中医药产生的积极影响.其代表作<农政全书>,收录<救荒本草>和<野菜谱>两部本草著作,对于备灾救荒、推广中药,贡献卓著.
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亦食亦药话香椿
香椿又名红椿、山椿、虎目树等,为楝科落叶乔木.每年谷雨时节,泛青抽绿,那红如玛瑙、绿似翡翠的嫩芽,幽香四溢,鲜嫩清脆,这就是香椿头,可做成各种菜肴,食之香嫩可口、风味独特,被称为“树上蔬菜”.宋代苏颂的《图经本草》说:“椿木实而叶香,可撷取”;明朝《救荒本草》说:“采嫩芽炸熟,水浸淘净,油盐调食”;明代徐光启在《农政全书》亦记载:“其叶自发芽及嫩时,皆香甜,生熟盐腌皆可茹.”古人还用香椿芽制成调料或用以泡茶,香美绝伦.