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牛奶不光是喝的
牛奶的多种健康益处牛奶是补钙佳的选择,每天饮两杯奶有助于骨骼健康.另外,对于糖尿病患者来说,饮奶有益于预防心脑血管疾病,特别是选择无糖酸奶和低脂奶,在控制全天总能量的基础上,适量饮奶有益无害.对于痛风患者,牛奶是安全可靠的饮品,提供有益机体健康的蛋白质又不含加重病情的嘌呤物质.此外,牛奶中的乳糖有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用,并能促进钙、铁、锌等元素的吸收以及助长肠道乳酸杆菌的繁殖,抑制腐败菌生长,因此饮用牛奶有益于预防肠癌等.总之,应将牛奶加入我们的食谱当中,乳糖不耐受的人可以选择酸奶等发酵制品,或者低乳糖奶等奶产品.
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益生菌在消化系统疾病中的应用
1907年俄国微生物学家先发现了乳酸菌抑制腐败菌生长和增强机体免疫力的功效,随着对益生菌研究的深入,已证实益生菌的有效性与活菌数量和菌种本身的性能密切相关[1],可发挥多种保健功能,如调节宿主的肠道菌群、提高机体对营养物质的消化与吸收、调节机体免疫功能、治疗由抗生素引起的腹泻、降低血脂胆固醇水平等,益生菌在消化道、免疫和心血管系统等健康方面发挥了作用.本文介绍一下其在消化疾病中的应用.
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酸奶可不可以加热喝
问:酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱,可眼下随着气温降低,一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服,可是想把酸奶加热后饮用,又有人说酸奶不宜加热饮用.那么,酸奶到底可不可以加热喝呢?答:酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中有价值的乳酸菌,它的作用是分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且又可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素.如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低.倘若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更好.因此说酸奶是可以适度加温后饮用的.
