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中国膳食与高血压关系研究
我国传统膳食结构以谷物为主，副食主要是新鲜的天然食品，不作精细加工，糖的食用量较少，茶为大众化的饮料，烹调大多使用素油。国外营养学家认为我国传统膳食结构，是防止肥胖等富裕病发生的佳膳食。
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安徽城乡孕妇孕期营养来源状况研究
目的:了解安徽城乡孕妇孕期营养来源情况,为制定相关标准提供依据.方法:随机选取定期在安徽医科大学第一附属医院、安徽省妇幼保健院和利辛县的两个乡镇卫生院进行产前检查的317例单胎妊娠中期(16 ～27周)妇女为研究对象,调查其过去1周强化食品、过去1个月营养素补充剂的食用状况,称重法调查其2×24 h传统食物摄人种类和数量的情况,分析其营养素的来源情况.结果:城市孕妇从传统食物、强化食品和营养补充剂中获得的能量分别占总能量的99.37％、8.62％、0.01％,钙分别占总钙的64.17％、23.42％、12.41％,铁分别占总铁的67.34％、22.15％、10.51％,锌分别占总锌的78.51％、12.42％、9.07％,维生素A分别为总维生素A的75.31％、14.10％、10.59％.农村孕妇从传统食物、强化食品和营养素补充剂获得的能量分别占总能量的93.74％、6.23％、0.03％,钙分别占总钙的73.46％、11.36％、15.58％,铁分别占总铁的86.79％、6.83％、6.38％,锌分别为总锌的84.28％、6.84％、8.88％,维生素A分别占总维生素A的67.74％、25.64％、6.62％.结论:安徽城乡孕妇能量及营养素的主要来源以传统食物为主.其中城市孕妇从强化食品中获得的钙和铁较多,从营养素补充剂中获得的维生素B1和维生素B2较多;农村孕妇从强化食品中获得的维生素A和维生素B1较多,从营养素补充剂中获得的钙和维生素B2较多.
