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钴60辐照对柴胡药材有效成分的影响研究
目的:建立柴胡药材活性成分含量的HPLC测定方法,考察钴60射线辐照前后活性成分含量的变化.方法:采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为0.1％磷酸水溶液-乙腈,梯度洗脱,流速1.0 mL·min-1,检测波长210 nm,柱温30℃.分别选择剂量为5、8、10 kGy对柴胡药材进行辐照,比较辐照前后活性成分含量的变化,并进行成组t检验考察其显著情况.结果:柴胡皂苷a、c、d质量浓度分别在0.020～0.806、0.022～0.893及0.025～1.003 mg· mL-1范围内有良好线性,平均加样回收率分别为99.4％、98.7％和99.8％;未经辐照的6批柴胡药材中柴胡皂苷a、c、d含量范围分别为3.023～3.245、1.034～1.341和5.023～5.298 mg·g-1;经10 kGy辐照后,上述3个成分的含量范围分别为2.975～3.226、0.823～0.978和4.963～5.136 mg· g-1;经过5、8、10 kGy辐照后,柴胡药材所含的成分柴胡皂苷a、c、d均有变化,经成组t-检验,在超过5 kGy后,柴胡皂苷c辐照前后含量变化显著(P＜0.01).结论:所建立的柴胡活性成分测定方法可作为柴胡质控方法.在辐照剂量不超过5 kGy时,各成分变化不显著,可为柴胡药材辐照灭菌手段提供参考.
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荔枝保鲜技术的新研究进展
荔枝(Litchi Chinensis Sonn)是亚热带水果,其品质特征为果皮红色鲜艳,果肉风味独特,营养丰富,是岭南水果中的上品.但是荔枝的果皮及果肉品质特征变化极快,在自然条件下新鲜度可以保持的时间不长.民间有"一日色变,二日香变,三日味变,四五日色香味尽去"的说法.随着时间的推移,对消费者的吸引力和食用价值也随之降低.因此,荔枝保鲜的话题一直受到人们的重视.我国是目前世界上栽培荔枝多的国家,据统计,荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的20%以上.同时,鲜荔枝的贮运保鲜困难,也限制了其远途运输和销售,制约了地域市场的开拓.因此,研究开发实用可靠的荔枝保鲜技术有着十分重要而深远的意义.本文主要就近几年来荔枝保鲜取得的一些突出进展进行综述,简要介绍各技术的原理、特点,并对荔枝保鲜面临的问题及未来发展方向进行初步探讨和展望.
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食品的化学保鲜
食品保鲜是当前倍受重视的社会生活问题,保鲜技术是保证食品贮藏期品质稳定、实施远距离或反季节贸易的关键,关系到食品经济价值的提高.现今保鲜技术除了沿用传统以来的低温 (冷激、冷藏,冷冻)、气调、热处理、变温处理、高二氧化碳处理、辐射处理等外,近二、三十年来,世界各国对应用化学试剂作为食品保鲜剂的研究取得了很大的进展,并在实际应用中取得了预期的实效.因此,化学保鲜剂受到广泛的青睐.
