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消毒乳文献资料
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HACCP在消毒乳生产过程中的应用
HACCP既危害分析关键控制点，是一个保证食品安全的预防性管理系统，它运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评价等有关原理和方法，对食品原料、加工以至终食用产品等过程实际存在和潜在性的危害进行分析判定，找出与终产品质量有影响的关键控制环节，并采取相应控制措施，使食品的危险性减少到低限度,从而达到终产品有效高安全性的目的.
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消毒牛乳生产过程中的HACCP管理
HACCP(Hazad analysis critical control poiuts)即"危险分析及关键点控制",是目前食品企业和监督管理部门借鉴国外经验对食品企业卫生质量管理的先进模式.我们应用这一模式对济宁市三强乳品厂消毒牛乳生产过程中的重点环节进行了HACCP管理控制,提高了消毒乳的卫生质量,增强了企业的管理水平,分析如下:
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牛奶食品卫生检验及方法探讨
近年来,随着人民生活水平的提高,牛奶的饮用量大幅度上升,其卫生状况如何?特别是消毒乳,夏季能否生饮?是否会引起消化道疾患及过敏反应?笔者对本地几种市售牛乳的卫生状况进行了检验,并试图找出一种比较简易的检验方法.
