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加热不彻底文献资料
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1起企业食堂食物中毒事件调查分析
目的 调查食物中毒原因,为预防此类事件发生提供依据.方法 以流行病学方法对爆发点进行发病情况和现场情况进行调查和处理,并对学校食堂的剩余食物,呕吐物进行实验室检查.结果 呕吐物及剩余豆角炒肉皂素定性实验为阳性,主要原因为豆角加热不彻底导致.结论 加强对相关单位的卫生监督管理,提高从业人员卫生知识水平,是有效杜绝食物中毒发生的根本.
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一起由豆角引起的食物中毒调查分析
目的 2006年6月3日,石家庄市新华区党家庄村某服装厂发生23人食物中毒,主要原因为豆角加热不彻底导致.因此加强对相关单位的卫生监督管理,提高从业人员卫生知识水平,有效杜绝食物中毒的发生.
