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某部生畜禽肉中重金属污染状况
目的 了解某部生畜禽肉中重金属的污染状况.方法 以微波消解系统处理生畜禽肉样品,采用原子荧光法检测铅、砷和汞的含量,并与国家标准对比.结果 在67份样品中,铅检出率为88.06％,超标率为4.48％;砷检出率为70.15％,超标率为31.34％;汞检出率为59.70％,超标率为1.49％.结论 该部生畜禽肉中铅、汞污染程度较轻,砷污染程度较重.
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苏州市生畜禽肉沙门菌污染监测分析
2006年在对苏州市食源性疾病监测调查中,分别于8月9日采集了23份生畜禽肉标本(第一批)、8月29日采集了10份猪肉标本(第二批),其后进行了沙门菌污染检测.结果发现沙门菌污染比例较高,尤其以生畜肉污染更严重,现报告如下.
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淮安市233份畜禽肉及152份淡水龙虾中致病菌分布状况及耐药性分析
目的 了解淮安市生畜禽肉和即食性淡水龙虾中致病菌的污染状况以及相关菌株的耐药性,为食源性疾病预防工作提供依据.方法 依据国家食品微生物检测标准检测233份生畜禽肉和152份即食性淡水龙虾产品中的致病菌,然后测定相关致病菌的耐药性.结果 生畜禽肉中致病菌检出率为21.03％(49/233),即食性淡水龙虾产品中致病菌检出率为3.95％(6/152).分离到的致病菌包括沙门氏菌(32株)、金黄色葡萄球菌(19株),单增李斯特菌(5株)和副溶血弧菌(4株).沙门氏菌和金黄色葡萄球菌分离株的耐药情况严重.其中,沙门氏菌分离株主要对氨苄西林和萘啶酸具有耐药性,分别为78.13％和81.25％;金黄色葡萄球菌分离株则对红霉素(94.74％)、甲氧苄氨嘧啶/磺胺甲噁唑(84.21％)和克林霉素(63.16％)具有较强的耐药性.结论 淮安市生畜禽肉和即食性淡水龙虾中致病菌污染严重,且沙门氏菌和金黄色葡萄球菌耐药性严重.相关部门应该加强市场监督并建立食品致病菌持续监测机制,预防食源性疾病的暴发.
