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危险关键点控制(HACCP)文献资料
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“中国-亚欧博览会”食品安全监督管理的实践与思考
目的 总结在乌鲁木齐召开的2届“中国-亚欧博览会”食品安全监督管理工作经验.方法 围绕“中国-亚欧博览会”食品安全监督特点和存在问题,回顾总结采取的监管措施并提出思考.结果 总结出采取的6点做法:(1)严格落实制度,坚持依法监督.(2)引入风险管理,实施分级监督.(3)建立信息发布平台,提供食品安全预警.(4)强化岗位培训,减少工作障碍.(5)分析重点环节,强化科学监督.(6)完善专业预案,严格各环节管理.结论 针对会议特点所采取的6点做法切实可行,成效明显,对今后完成类似大型活动的食品安全保障工作具有借鉴意义.
关键词： 中国-亚欧博览会 食品安全 监督管理 危险关键点控制(HACCP) -
非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全工作的实践与启示
目的 保障非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全.方法 通过对非战争军事行动部队饮水、饮食保障的现状和存在问题分析,拟定保障目标,提出非战争军事行动部队饮水和饮食保障卫生安全对策.结果 非战争军事行动部队饮水卫生安全要立足自身保障,确保“外部”安全,加强“内部”安全;饮食卫生安全一是要完善传统的食品“安全”(Safety)体系;二是要建立非传统的食品“安全”(Security)识别和预警机制;三是将食品防护与HACCP管理体系进行有机融合,提高食品防护的适用性和有效性.结论 各级领导要高度认识非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全的重要性;饮水卫生安全要把握好三个环节;饮食卫生安全要注重整体过程,建立监管网络体系.
关键词： 非战争军事行动 饮水 饮食 卫生安全 危险关键点控制(HACCP)
