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麻竹笋文献资料
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尝鲜道春笋
阳春三月笋正肥,被誉为"蔬食第一品"的春笋纷纷破土而出,又到了春笋尝鲜的佳时了.我国是产竹的国家,在目前全世界约1300多个竹种中,我国就有400多个.竹的品种虽然如此之多,但并非所有的竹笋都能食用,可供食用的主要有毛竹笋、淡竹笋、慈竹笋、麻竹笋、绿竹笋等80多个品种.竹笋除鲜食外,还可加工成笋干、笋衣、笋丝、酸笋、腌笋、油焖笋、笋脯、罐头等多种食品.
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蔬中珍品——春笋
我国食笋的历史可谓源远流长,<诗经>中就有"其蔬伊何? 维笋及蒲"的诗句.可见在周代时竹笋已和香蒲一起是人们餐桌上的美味佳肴了.我国是产竹的国家,在目前世界上约有1300多个竹种中,我国就有400多个.竹的品种虽然如此之多,但并非所有的竹笋都能食用,可供食用的主要有淡竹笋、毛竹笋、绿竹笋、麻竹笋等80多个品种.
