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蔬菜、水果及大豆食物对高血脂病人血脂的影响
目的 探讨蔬菜、水果及大豆食物对高血脂病人的总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)变化的影响.方法 420名佛山市顺德区患高血脂的社区居民(男166,女254),25～88岁,基线检查后的0.5～1年(平均9.5月)内接受了随访问卷调查,内容包括血脂检查、随访期间内的膳食习惯、体力活动及其它健康相关因素等.结果 在校正相关混杂因素后,协方差分析显示:蔬菜、水果和大豆食物(以蛋白质计)摄入量与血胆固醇的改善呈极显著的剂量-效应关系(P<0.001=,其日均摄入量分别从77.9,5.08和0 g升至560,157和1.12 g时,血清TC的降幅分别相当于其基线值的13.5%,12.0%和14.5%(P<0.001).单因素分析结果组间差异更显著,其降幅介于22%～25%.豆类与TG呈类似的联系,其降幅为17.4%(P<0.05).蔬菜水果与TG之间的关联无统计学意义.上述食物与胆固醇的联系在男女亚组相近,但大豆食物对TG的改善作用在男性明显优于女性.结论 增加蔬菜、水果和大豆食物的摄入量可显著改善高血脂病人血脂(尤其是胆固醇)状况.
