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带鱼下脚料文献资料
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带鱼下脚料蛋白水解物的营养成分分析
带鱼(Hairtail)主要分布于太平洋北部及西北部和中国的东海和黄海,年捕获量达500万吨.在加工过程中会产生许多下脚料,其重量约占原料鱼的40%～50%.带鱼下脚料中含有丰富营养成分,有些组分甚至还有一定的功能特性,因而是一类重要的生物资源.长期以来,为更有效地利用下脚料资源,研究人员进行了广泛而深入的研究.
