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海南咖啡文献资料
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海南咖啡主要营养成分对比研究
目前,我国海南省种植咖啡的主要区域集中在万宁、澄迈、三亚、琼海等地.本研究旨在检测三个主产地咖啡主要营养成分及生咖啡和焙炒咖啡的差异,为提升海南咖啡品质提供科学依据.1 对象与方法1.1材料与设备咖啡原料为万宁、澄迈和三亚地区的咖啡,取自中国热带农业科学院香料饮料研究所及合作单位;茚三酮、柠檬酸、乙醇、酒石酸铜等均为AR级(阿拉丁);葡萄糖、果糖、蔗糖、十八种氨基酸、咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱等标准品(Sigma,美国).
