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致敏性食物文献资料
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全国八城市婴幼儿致敏性食物摄入情况调查
过敏性疾病(又称变态反应性疾病),是指人体对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应[1].既往研究显示,早期接触食物过敏原在婴儿过敏性疾病的发展进程中起关键作用[2].婴儿早期不适当引入食物抗原,抗原可能通过肠道黏膜的包吞作用进入婴儿血液循环,增加食物过敏的风险.
