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皮革水解蛋白文献资料
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食用明胶的安全性
三聚氰胺事件后,乳品行业又爆出向牛奶中添加皮革水解蛋白粉的"内幕",诸如"皮革水解蛋白四年后再抬头,专家称奶业日常监管缺位"等新闻标题跃然纸上,再次引发了人们的担忧.除乳品安全外,食用明胶的安全问题也成为人们关注的焦点.
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“山寨蛋白”——非法食品添加物“革皮水解物”
革皮水解物是什么将破旧皮衣、皮箱、皮鞋以及厂家生产皮包等皮具时剩下的边角料,经过化学处理,水解产生的粉状物就是革皮水解物.因其蛋白含量较高,又被人们称之为“皮革水解蛋白”.草皮水解物主要添加的食品是乳、乳制品及含乳饮料,作用是增加蛋白质含量.也就是说,这又是一种类似于三聚氰胺的非法添加物.