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预拌粉文献资料
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粉末油脂在软冰淇淋预拌粉中的应用
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牛油米奇饼干
原料:牛油曲奇预拌粉一盒,黄油100克,水25毫升制作:1 黄油切成小块,室温软化后用打蛋器将黄油打至呈奶白色;2 将适量的水倒进黄油里搅拌均匀;3 再将饼干预拌粉混合进去揉成面团;4 将面团搓成粗细均匀地长条状,包上保鲜膜放入冰箱冷冻室中冷冻1个小时;5 面团取出后用手按成半厘米厚的面片,也可以用擀面杖擀,然后用模具在面片上压出米奇饼干的形状;6 将饼干排入烤盘中,饼干之间注意要留一定的空隙;7 烤箱预热170℃,中层上下火烤制15~20分钟,再关火焖10分钟左右即可取出食用.
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夏日水果华夫饼
用料:华夫饼预拌粉270克高筋面粉30克鸡蛋3个约150克纯牛奶120克黄油45克水果、糖粉、巧克力酱适量做法:1在华夫饼预拌粉、高筋面粉中加鸡蛋及牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒.