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新疆部分仓储粮霉菌污染的调查
目的了解新疆部分仓储粮霉菌污染情况,为制定有效的防霉去毒措施提供科学依据.方法参照GB 4789.15.16-94<霉菌和酵母菌测定>、<常见产毒霉菌的鉴定>方法进行.结果所测180份主粮中,霉菌菌落计数范围在10~104个/g 之间,霉菌污染率分别为小麦85%、大米83.3%、玉米95%.霉菌菌相分类以曲霉属为主,青霉属次之,同时检出了多种常见的产毒霉菌,如黄曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉、青霉等.结论新疆部分仓储粮不同程度地均被霉菌污染,其中检出的有些霉菌所产生的毒素能引起人畜急、慢性中毒并具有强烈的致癌性,危害极大.因此做好粮食的防霉去毒工作,是食品卫生研究机构和卫生监督与监测部门的重要任务之一.
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国标法霉菌计数与霉菌快速检验纸片的对比分析
传统的霉菌计数方法已广为人们接受和使用,其正确性无需置疑,但也存在着明显的缺陷:步骤繁琐,需配制培养基,消毒、清洗工作耗费人力;培养时间长,不适合保质期短的产品品质检测.
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一起霉菌引起实验室污染的原因调查
2002年7月,在一次例行的卫生微生物常规操作的检验时,发现在37℃及28℃作培养时,做菌落总数的营养琼脂平板及做霉菌计数的虎红琼脂平板上均有大面积的霉菌污染,其中包括所有对照.该霉菌经镜检、检验,属毛霉菌.
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2003~2004年揭阳市冷冻饮品、饮料微生物检测结果分析
目的了解揭阳市冷冻饮品、饮料的卫生现况,为制订相应管理措施提供科学依据.方法对2003~2004年从揭阳市区随机抽取及送检的冷冻饮品、饮料按照GB4789.<食品卫生微生物学检验>进行微生物质量指标检测.结果2003~2004年共检测冷冻饮品、饮料271份,总超标率为11.81%,其中菌落总数、大肠菌群、霉菌计数超标率分别为4.79%、6.64%、6.27%,未检出致病菌.3类样品中以饮料质量好,超标率低为2.70%,与固体饮料、冷冻饮品的对比有差异显著性(x12=10.71,x22=25.37,P<0.01). 结论应加大对冷冻饮品和固体饮料的质量监测和管理.
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霉菌计数值异常倒置原因分析及其校正
菌落计数值倒置现象很少发生,一般只存在于相邻稀释度之间.2000年,在对面粉样品检验过程中,却连续出现有规律的霉菌计数值倒置现象,即样品稀释度越大(检样量越少),霉菌计数值越大.