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甘蓝类蔬菜文献资料
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吃甘蓝菜的10个理由
对于甘蓝类蔬菜我们大家并不陌生,可究竟这类蔬菜对于养生保健有何种作用,恐怕许多人还不太清楚,下面就让我们一同来认识一下这类蔬菜究竟具有哪些主要营养保健作用.
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身体各器官钟爱的食物
大脑:圆白菜西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”,可健脑,促进记忆.研究表明,每天吃两种甘蓝类蔬菜,如圆白菜,认知功能的下降速度可减慢40%.圆白菜生吃效果好,可用来凉拌、做沙拉.即使做熟,也不宜加热过久,以免有效成分被破坏.