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饮食科学与人体科学

赵桂馨

摘要: 钱学森教授曾在1996年的一篇论文中郑重提出:从现在起,我们就该把饮食科学、饮食制作技术纳入人体科学这一现代科学技术大部门中.钱老这一具有远见卓识的见解,对我国饮食科学的发展有着重要意义,不仅肯定了我国传统饮食文化的历史地位与科学价值,而且把饮食科学作为人体科学的组成部分,有利于促进我国饮食科学的发展走向现代化.

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