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山药:补虚效佳,用途多多

刘新益

摘要: 山药原名薯蓣、山芋,为薯蓣科多年生缠绕草本植物薯蓣的根茎,产于我国大部分地区,其中以河南博爱、武涉、温县等县(古属怀庆地区)所产的质量好,被奉为道地药材,习惯上称做"怀山药",又称准山药、淮山.它营养丰富,既可做主食食用,又可做蔬菜或酿酒原料,同时又是一味重要的滋补药物.有野生与栽培两种,药用以野生的优于栽培的.

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