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话说深海鱼的营养

贾冬梅

摘要: “深海鱼”是商业概念名词,用“深海鱼”来囊括海中的鱼类是不规范的。如果按照鱼类离陆地的远近,可将海洋中的鱼类分为近海鱼类和远洋鱼类(也叫大洋鱼类)。由于海底并不是一个平面,而是斜坡,大洋鱼类就分布在大陆架以外海域。因此,“深海鱼”也可归为大洋鱼类,如金枪鱼、三文鱼等。
  如果按照鱼类的生长习性,可将海洋中的鱼类分为中上层鱼类与底栖鱼类。中上层的鱼一生中大部分时间都栖息于海洋水域的中层或上层(200~1000米),这类鱼多呈纺锤形,如我们所熟知的马鲛鱼、沙丁鱼;底栖鱼类栖息于水底和近底水层,这类鱼一般呈扁平状,腹部呈白色的一面是贴近海底的,另一面带有颜色,如市场上常见的多宝鱼、鸦片鱼。
  说到市场上常见的大洋鱼类,不得不提我国传统的四大海鱼,即大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼。这四种鱼,在我国改革开放初期产量大,是经济效益高的水产资源,因此也被称为“四大海产经济鱼”。

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