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豆渣营养烹高制佳肴方法多

郑金美

摘要: 生活中,很多家庭喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝,打完豆浆后,留在网罩内的豆渣却成了问题。其实,豆渣是很好的东西。研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水分85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8%。此外,豆渣中还含有钙、磷、铁等矿物质。打完豆浆后,留存在网罩内的豆渣,细腻糯软,浓香爽口,既可以直接食用,又可以做成独具风味的美食。

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