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巧吃妙喝度炎夏

张玲

摘要: 面食入正餐小麦味甘,性凉,有助于清热消暑.一碗面汤入肚能祛湿、发汗,排出体内"垃圾".面粉的蛋白质含量高于米饭,尤其是B族维生素与多种矿物质的含量比精白大米约高出1倍.同时,面食里含有较多酶类物质,如淀粉酶、蛋白酶等,有养胃助消化之功,可减轻高温引起的食欲不振.另外,面条脂肪含量低,热量适中,能给人饱腹感,只要每天摄入量不超标,就不会有发胖之虞.所以,将面条纳入夏季正餐大有裨益.

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