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电位滴定法测定蜂蜜及其制品的酸度

李谦;彭佼;杨杰;白雪

摘要: 蜂蜜是纯天然的绿色食品,具有补充人体营养、促进儿童生长发育、增强体质,补肾脾、润肠、润肺,消炎、祛痰、止咳,促进外伤、溃疡和烧伤愈合,消除疲劳、恢复体力,美容养颜等诸多功效[1.2].随着人们生活水平的不断提高,品种繁多、口味多样的峰蜜及其制品被开发和投入市场,倍受人们的喜爱.蜂蜜及其制品中酸度是衡量其是否变质的重要指标之一.

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