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一起由鸭沙门氏菌引起的食物中毒调查分析

杜昌海;杨万群

摘要: 目的 查明事件发生的原因,明确结果,为预防该类似事件发生提供科学依据.方法 用统一的调查表逐一进行个案调查、结合流行病学资料、临床表现及实验室检测结果进行全面分析.结果 480人就餐,发病78例,罹患率16.25%,不参加婚宴就餐者不发病.采集患者肛拭子9份,培养阳性6份,采集剩余食物13份,在剩余的尖刀圆子及药膳鸡中培养出阳性菌株,患者肛拭子阳性及剩余食物阳性标本均为鸭沙门氏菌,患者短潜伏期为9 h,长52 h,平均14 h,确定该次食物中毒是由鸭沙门氏菌污染食物后引起.结论 加强对婚宴酒席的卫生监督管理,提高食品卫生质量,杜绝类似事件的发生.

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