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饮食宜乎清与淡促进健康亦防癌

杨秉辉

摘要: 人体必需的营养素有6种:糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水.6种之中糖、脂肪、蛋白质能提供人体生命活动所必需的能量,故又称为"生能营养素".若从"生能"来说脂肪的效率高.一克脂肪可以产生9千卡能量,而一克糖或蛋白质则只能产生4千卡的能量.所以脂肪饮食使人耐饥便是这个道理.

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