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食品中金属污染物的来源、危害及其检测方法

张洪芳

摘要: 食品安全国家标准GB 2762-2012《食品中污染物限量》标准中,食品中的金属污染物主要有铅、砷、镉、汞,下面分别概述其存在于食品中的来源和对人体的危害及检测方法。

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