欢迎来到360期刊网!
学术期刊
  • 学术期刊
  • 文献
  • 百科
电话
您当前的位置:

首页 > 文献资料 > 正文

新资源青稞红曲与青稞中β-葡聚糖的比较研究

谭友莉;马云桐;余志芳;文静;刘奇

摘要: 目的 考察β-葡聚糖在新资源青稞红曲与青稞中含量的变化情况,以有利于青稞红曲发酵工艺条件的优化.方法 采用刚果红法测定青稞红曲与青稞中β-葡聚糖的含量.结果 青稞含量为5.28%,12个不同青稞红曲批次中β-葡聚糖平均含量为3.18%.结论 青稞红曲在发酵过程中对β-葡聚糖的转化率为39.77%.

同期刊相关文献推荐

时珍国医国药

CSCD核心期刊 审稿时间:1-3个月 早咨询早发表

360期刊网

专注医学期刊服务15年

  • 您好:请问您咨询什么等级的期刊?专注医学类期刊发表15年口碑企业,为您提供以下服务:

  • 1.医学核心期刊发表-全流程服务
    2.医学SCI期刊-全流程服务
    3.论文投稿服务-快速报价
    4.期刊推荐直至录用,不成功不收费

  • 客服正在输入...

x
立即咨询