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实例解读如何应用两大指标选择食物

孔海燕

摘要: 糖尿病患者选择食物有讲究,对于那些含碳水化合物的食物来说,要选对血糖影响小的,如何选择这类食物需要看两个指标,即食物血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL),本文将以实例方式教大家科学选择含碳水化合物的食物.这些食物主要为主食和蔬菜水果两大类.指数低血糖稳血糖生成指数是衡量食物摄入后血糖升高程度的一项指标,具体是指含50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖在2小时内升高人体血糖水平的百分比,因此数值都是用%来表示.GI是一个相对的比值,但它能定量地反映出某种食物对机体血糖的影响程度,一般同一类型的食物,糖尿病患者好选择血糖生成指数低的.

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