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根用芥菜文献资料
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多吃7种食物护乳房
近年来,乳腺癌已然成为危害女性健康的第一大癌.乳腺癌的发生,与饮食不健康、情绪波动等均有很大关系.越来越多的证据表明,饮食科学对于预防乳腺癌有重要作用.以下7种食物可以有效预防乳腺癌.[十字花科蔬菜]十字花科蔬菜含有一种被称为硫配醣体的硫化合物,具有强抗氧化性.研究表明这些化学物质有助于防止细胞DNA的损伤,抑制癌细胞的生长,从而降低患癌风险.常见的十字花科蔬菜:花椰菜、大蒜、洋葱、卷心菜、西兰花、长叶莴苣、菠菜、大白菜、萝卜、根用芥菜和甘蓝等.
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芥菜药膳三款
芥菜,俗名芥菜头,它茎部特别肥大,肉质很嫩,是我国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培.芥菜的主侧根分布在约30cm的土层内,茎为短缩茎.中国的芥菜主要有芥子菜,叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、菜用芥菜和根用芥菜六个类型.我国有腌制芥菜的传统,加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜.将芥叶连茎腌制,便是雪里蕻(又称雪里翁).芥菜含有硫代葡萄糖苷,经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物,具有特殊的风味和辛辣味,可鲜食或加工.