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我们怎么品尝食物的味道?
去年一部介绍中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》很火.很显然,主创人员之所以取这么个名字,是因为他们认为人们品尝美食主要是通过舌头,尤其是舌尖.这个想法大错特错.一种食物的滋味,是由气味、味道、口感、温度等多方面综合而成的,其中重要的不是味道,而是气味.被我们说成"味道"的东西其实百分之八、九十来自香味.这些香味是挥发性的气体,它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔,一直飘到鼻子根部、眼睛下面,和那里的嗅觉受体结合,产生了嗅觉.如果没有香味的话,你将无法分辨很多食物,更不要说品尝美食.不信的话,捏紧鼻子,闭上眼睛,你会发现你甚至分不清茶和咖啡,分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果.感冒后觉得吃什么东西都没有味道,不是因为像民间所说的"舌苔厚",而是因为鼻子不通,嗅觉不灵.鼻子才是我们欣赏美食的重要器官.
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怕烫的药
冬天很多人吃药的时候喜欢用热水送服,却不知有几类药是怕烫的.金银花露:它的有效成分具有挥发性,如果用热水冲服就会促进挥发,减少有效成分.
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保妇康栓用于阴式手术术后疗效观察
保妇康栓是海南碧凯药业有限公司生产的,其主要成分为莪术油.莪术油是从姜科植物莪术的根茎中提取出来的一种挥发性油类物质,其主要成分莪术倍半萜烯在分子结构和功能基团上与已烯雌酚有相似之处.以往的临床应用发现,以莪术油为主要成分的保妇康栓能促进阴道上皮细胞增生,该作用与雌激素相似.因此,我们采用保妇康栓治疗阴式手术术后创口的愈合.
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高效液相色谱法测定干性食品模拟物中2-羟基-4-正辛氧基二苯甲酮的迁移量
1引言在食品包装外表面总是印刷着各种精美图案与标签,虽然它们并未与食品直接接触,但是其中的低沸点物质非常容易渗透并迁移至食品当中,从而引起被包装食品的污染,造成食品安全问题.UV 固化墨由于不含有机溶剂,再加上它具有固化快、可常温处理、对环境污染低等优点而被广泛用于食品包装印刷行业,尤其是各种纸基食品包装材料的印刷.作为光固化体系的关键组成部分,光引发剂是不可替代的成分,2-羟基-4-正辛氧基二苯甲酮 (UV-531) 能够吸收波长为270-340 nm的紫外线,而且它具有挥发性低、相容性好、容易加工等特点,因此成为光引发剂中重要的品种之一.
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气调包装冷鲜鱼肉的菌相分析
通过研究比较气调包装、真空包装和空气包装对冷鲜鱼肉贮藏品质变化和菌相变化的影响,分析形成原因。结果表明:在4℃条件下,气调包装的鲜鱼肉冷藏品质好,对H2S菌、假单胞菌等抑制效果佳;贮藏15天后挥发性盐基氮含量低,仍在二级鲜度范围内,货架期延长达15天。通过PCR进行扩增后,确定主要优势腐败菌为西瓦式菌和假单胞菌,而气调包装对西瓦式菌具有显著抑制,抑制率可达到35%。
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戴安使糖类化合物色谱分析更上一层楼
糖类化合物和多元醇由于挥发性和热稳定性较低,沸点较高,因此需经过衍生化后才能进行气相色谱分析,但是由于衍生化操作麻烦,容易引入较大误差,使气相色谱法在实际应用中受到了很大的限制.毛细管电泳法虽然在分离带电荷的糖类方面具有独特的优势,但是由于大部分糖类为中性化合物,必须首先通过络合、解离或衍生使糖呈带电状态,然后再用电化学法、紫外法或荧光法检测,因而也存在操作过程复杂、容易引入误差的缺点.
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氯丙烯对神经细胞NO、MDA、GSH含量和NOS、SOD活性的影响
氯丙烯(allyl chloride)为不饱和氯代脂肪烃类化合物,有高度挥发性,是生产聚丙烯酰胺、环氧氯丙烷和某些农药等物质的重要化工原料.我国自70年代起发现长期低浓度接触可引起神经衰弱综合征和对称性轴突变性型周围神经病[1,2].
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液体火箭发动机试验现场动物实验/航天器非金属材料的气味评价试验方法/密闭环境有害气体净化评价/密闭环境下人体尿液的挥发性有机组分分析/低浓度一氧化碳对尾吊鼠心肌酶谱的影响
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室内空气污染有“四害”
第1害:甲醛来源:人造板、黏合剂、涂料、纺织品等甲醛的大名人尽皆知,许多装修材料中或多或少都含有甲醛,由于其挥发性很强,故有刺激性气味.不少人在新居入住后,感到“家里有一股刺鼻的味道”,罪魁祸首就是它.甲醛的释放期一般为3~15年,主要来源有人造板材、各种黏合剂涂料和合成纺织品等.
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手术室护士潜在职业性伤害及自身防护
由于手术室工作性质和环境的特殊性,手术室护士在日常工作中要接触大量沾有患者血液、体液的布类、污物,及长期处于挥发性药物、电离辐射、X线照射、锐器伤等危险因素中,加上长期高强度、快节奏的工作,护士的身心不同程度地受到影响.对潜在的职业性伤害进行分析,并提出防护措施,对保障自身安全和健康具有重要的意义.
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衍生气相色谱法在食品卫生检验中的应用(综述)
气相色谱法已在食品卫生检验中得到广泛应用.对于分析具有足够稳定性和挥发性的物质,如酒中甲醇、杂醇油,有机磷、有机氯农药,氯乙烯单体等,借助于气相色谱法可以简单、快速、准确地完成,但在分析高沸点,强极性,腐蚀性以及热不稳定性化合物的应用工作方面则有待开拓.近年来,通过分析工作者的不懈努力,已找到了适于气相色谱分析的多种方法.在所报道的研究成果中,为成功和为有效的方法是在作气相色谱分析之前,将待测试样进行化学衍生处理(简称CFD法).衍生气相色谱是利用化学衍生反应将待测试样转变成满足气相色谱分析的物质而采用的一种新技术,本文就近年来食品卫生检验应用衍生气相色谱法进行分析测定的报道作简要介绍以供分析者参考.
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七氟烷全麻诱导现状
七氟烷(sevoflurane)于1968年由Regan合成,1986年完成了三期临床试验,1995年经美国FDA批准在美国上市.七氟烷的血/气分配系数仅0.63,在常用的挥发性吸入全麻药中较低,吸收和清除迅速,吸入后很快达到肺泡有效浓度,故其诱导、苏醒过程迅速,麻醉浓度具有较强的调节性.又由于七氟烷有香味,加之对呼吸道刺激小,并且有较好的血流动力学稳定性,和其他吸入性麻醉药相比,易为患者接受.现就其诱导现状作一综述.
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一例过氧乙酸使用不当导致手指皮肤化学烧伤坏死的报告
过氧乙酸具有较强的杀菌作用,常用于物体表面的浸泡、擦拭及空气的喷洒或熏蒸消毒.但过氧乙酸有很强的挥发性,由于原液为强氧化剂,还有较强的腐蚀性,对人体皮肤黏膜和眼睛有刺激性.若使用不当会导致人体皮肤化学性烧伤.
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某玩具厂一起二氯乙烷中毒事故调查报告
1,2-二氯乙烷是一种工业上广泛使用的有机溶剂,具有脂溶性、易挥发性和在血液中有急速蓄积等特性,由于其粘合力、密封性极好,常被玩具行业用于粘合塑料玩具.
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氢化物原子荧光光度法测定车间空气中汞
随着<职业病防治法>及其配套法规的实施,人们对车间空气中汞的检测方法也有了进一步的发展.目前车间空气中汞的测定方法有冷原子吸收光谱法、双硫腙分光光度法及还原氧化-原子吸收光谱法.而氢化物原子荧光光度法用于可形成挥发性氢化物元素的测定,利用此法测定车间空气中汞,不但具有一定的优越性,而且可以得到较好的准确度和精密度,是一种简便实用的好方法.
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麻醉机及其发展趋势浅论
0.麻醉机简介麻醉机是医院的基本设备,是手术室的主要设备,是生命支持产品,它的基本功能是实现手术病人通气以及挥发性麻醉剂精确输送,使病人达到适宜的全身麻醉状态,并监测设备自身以及病人状态,保障病人的生命安全。
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森林浴对健康的影响
森林浴是一种到森林旅游区进行的短期休闲旅游,它类似于自然芳香疗法.在森林浴期间,通过呼吸从森林里散发出的挥发性芳香类物质(芬多精,如α-蒎烯,柠檬烯等)而达到放松,减压效果[1-5].通过用Profile of Mood States(POMS)问卷表进行的调查发现,森林浴可以显著地增加活力的得分,减少不安,抑郁,生气的得分[1,3].
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21种辛味中药挥发油透皮促渗效果的药性规律分析
目的:为初步探讨辛味中药挥发油透皮促渗的药性规律,选择21种有作为透皮吸收促进剂应用报道的常用辛味中药挥发油为研究对象,在同一研究平台上完成制备、理化性质考察和透皮促渗效果评价.方法:采用水蒸气蒸馏法制备19种中药挥发油,松节油和薄荷油为直接购置,测定其挥发性;采用GC-MS分析了挥发油的组成成分;利用改良的Franz扩散池法考察21种中药挥发油对模型药物布洛芬体外经皮透过性的影响;利用独立样本T检验和多重对应分析挥发性以及来源中药药性(四气、五味、归经)与透皮促渗效果的关系.结果:未发现挥发油的挥发性与透皮促渗效果之间存在相关性;四气中温、热两气对辛味中药挥发油透皮促渗效果的影响具有显著性差异,辛热中药挥发油的透皮促渗效果显著优于辛温中药挥发油(P<0.05);具有辛苦味、归脾经的中药挥发油可能具有较强的透皮促渗效果.结论:辛味中药挥发油透皮促渗效果与来源中药的药性特征之间存在关联性,并以四气的影响大.
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正交试验优选藿香正气方挥发性药材的SFE-CO2提取工艺
藿香正气方出自<太平惠民和剂局方>,具宣化湿浊,疏畅气机,调理胃肠功能,是中医治疗外感风寒、内伤湿滞所致的恶寒发热、头重胀痛、胸膈痞闷、呕吐泄泻的首选方剂.原方共有广藿香、白芷、紫苏叶、白术(炒)、陈皮、厚朴(姜制)、生姜、大腹皮、茯苓、桔梗、半夏(姜制)、甘草、大枣13味药材[1].据药理研究,该方有效成分之一为挥发油[2].
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千金子挥发性成分的分析研究
千金子为大戟科植物续随子Euphorbia lathyris L.的干燥成熟种子,具逐水消肿,破血消NFDB4作用,用于水肿,痰饮积滞胀满,二便不通,血瘀经闭;外治顽癣等.主产于浙江、河南、河北、四川、辽宁、吉林等省.有关千金子挥发性化学成分尚未见研究报道.本实验采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,同时采用毛细管气相色谱-质谱联用法分离并鉴定其挥发性化学成分,并用气相色谱面积归一化法测定了各组分的相对百分含量,为进一步研究和开发奠定了基础.