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食品中污染物的中国国家标准及国际法典标准对比(一)化学污染物(综述)
世贸组织(WTO)的<卫生和植物卫生措施应用协定>(SPS协定)指出,其成员国应将本国食品安全标准与CAC制定的食品法典相协调.CAC制定的标准、准则在保护消费者健康和保证国际食品贸易的公平性方面有重要作用,它是解决国际食品贸易争端的标尺.由于我国已加入世贸组织,协调我国食品卫生标准与国际食品法典(CAC)标准的形势越来越紧迫.CAC的污染物标准是由其分委员会食品添加剂和污染物法典委员会(CCFAC)制定的,CCFAC 在制定污染物标准时以FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)提供的污染物评价资料为依据.CCFAC首先根据污染物对人类健康的危害程度及对贸易的影响程度列出JECFA的优先评价名单,JECFA根据污染物的毒理学资料、人群暴露量资料和各国的污染水平等,确定名单中污染物的摄入量限量,对有蓄积毒性的污染物制定出暂定可耐受的每周摄入量(PTWI)或暂定的每日大耐受摄入量(PMTDI).CCFAC根据这些资料制定相关标准,并征求各国的意见,通过一定的程序(共8步)终由CAC大会通过决定成为法典标准.CAC对污染物的规定与我国类似,在<食品中污染物和毒素的通用标准>(Codex Stan 193)和一些产品标准中均涉及到有关污染物指标.目前CAC标准Codex Stan 193中设定了限量值的污染物有16种:铅、砷、镉、汞、铜、锡、铁、硒、硝酸盐、亚硝酸盐、氯乙烯单体、丙烯腈、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、展青霉素、棕曲霉毒素.上述16种污染物对在我国的食品卫生标准中均有限量规定,但我国棕曲霉毒素只有检验方法,没有规定限量值.除此之外我国的食品卫生标准中还有下列指标在法典标准中未作规定:铝、铬、氟、稀土、N-亚硝基化合物、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇(3- MCPD)、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯(ABS)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、游离棉酚、组胺.
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衍生气相色谱法在食品卫生检验中的应用(综述)
气相色谱法已在食品卫生检验中得到广泛应用.对于分析具有足够稳定性和挥发性的物质,如酒中甲醇、杂醇油,有机磷、有机氯农药,氯乙烯单体等,借助于气相色谱法可以简单、快速、准确地完成,但在分析高沸点,强极性,腐蚀性以及热不稳定性化合物的应用工作方面则有待开拓.近年来,通过分析工作者的不懈努力,已找到了适于气相色谱分析的多种方法.在所报道的研究成果中,为成功和为有效的方法是在作气相色谱分析之前,将待测试样进行化学衍生处理(简称CFD法).衍生气相色谱是利用化学衍生反应将待测试样转变成满足气相色谱分析的物质而采用的一种新技术,本文就近年来食品卫生检验应用衍生气相色谱法进行分析测定的报道作简要介绍以供分析者参考.
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彗星实验评价氯乙烯作业工人职业性DNA损伤的危险因素
目的 分析氯乙烯作业工人彗星实验结果,评价氯乙烯作业工人DNA损伤主要影响因素.方法 分离外周血淋巴细胞,经彗星实验分析DNA损伤情况,应用聚合酶链反应(PCR)检测谷胱甘肽转移酶(GSTT1,GSTM1)基因型;应用PCR和限制性酶切片段长度多态分析技术(RFLP)检测细胞色素P4502E1酶基因型(CYP2E1),收集历年体检资料,然后对结果进行统计分析.结果 经各因素同OTM做秩和检验,平均每年接触量、CYP2E1 c1c2/c2c2、饮酒均与氯乙烯作业工人DNA损伤有关.结论 氯乙烯工人DNA损伤情况受遗传特性、生活习惯、氯乙烯作业等因素的综合影响,故用于氯乙烯工人健康监护应作全面考量.
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11例氯乙烯单体爆炸伤患者的护理
我院在1998年8月收治了11名氯乙烯单体爆炸的烧伤患者,2例轻伤,9例均为大面积烧伤,其中2例伴有氯乙烯单体吸入性损伤,给抢救工作带来了一定的难度。除具有大面积烧伤常见的症状体征外,还存在着特殊的临床特征,现将护理体会报道如下。
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自动顶空-气相色谱法测定食品包装材料中残留氯乙烯单体
目的:建立了自动顶空毛细管气相色谱法测定食品包装材料中残留氯乙烯单体含量的分析方法.方法:采用DB-624 毛细管色谱柱和氢火焰检测器测定,外标法定量.结果:样品加标平均回收率大于 100.25%,相对标准偏差(RSD)小于3.47%.结论:实验结果表明,该方法简便、快速,适合食品包装材料中残留氯乙烯单体的测定.
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自动顶空气相色谱法同时测定服装中残留丙烯腈和氯乙烯单体
目的:建立了自动顶空毛细管气相色谱法测定服装中残留丙烯腈和氯乙烯单体含{霎}的分析方法.方法:准确称取样品于顶空瓶中,加入DMA,加盖密封,放人自动顶空进样器,供气相色谱分析,外标法定量.对不同极性色谱柱进行选择性实验,终采用DB-624毛细管柱和氢火焰检测器测定,同时对平衡温度和平衡时间等顶空条件以及色谱条件进行优化.结果:丙烯腈和氯乙烯单体在各自的浓度范围内呈良好的线性关系(r分别为0.99987和0.99990,n=5).对丙烯腈和氯乙烯分别做3组(n=5)浓度水平的加标回收实验,平均回收率在90%~110%之间,相对标准偏差(RSD)均小于4.25%,丙烯腈和氯乙烯检出限(LOD)分别为0.50 μg/g和0.25μg/g.结论:实验结果表明,该方法简便、快速,适合出口服装中残留丙烯腈和氯乙烯单体的测定.
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顶空气相色谱法测定壁纸中氯乙烯单体
室内装饰中墙体的美化大量使用壁纸(墙纸),而壁纸中氯乙烯单体的含量必须控制在国家标准范围内,即≤1.0mg/kg[2],否则长期的接触会引起头晕、头痛、失眠和记忆力减退;还会引起丘疹、手掌角化、脱发现象,严重时会引起肝肾病变甚至致癌[1].