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面粉强化文献资料
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面粉强化的国际经验及我国面粉强化的推动
面粉强化是国际社会广泛应用的改善营养的方法.我国是面粉生产和消费大国,强化面粉对我国的营养改善也将产生重要作用.本文介绍了一些国家面粉强化的经验和营养改善效果.对我国面粉消费和生产企业状况进行论述,并介绍了我国面粉强化工作现状和进展情况.
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中国西部城市和农村开展面粉营养素强化的可行性分析
目的 通过对甘肃农产区居民的饮食习惯、营养知识和态度的调查,从需方的角度对开展面粉营养素强化的可行性进行探讨.方法 采用定性和定量调查相结合的方法,对4个地区的城市和农村的男性和女性分别进行现状和原因的调查分析.结果 被调查地区多数城市(92.7%)和农村(60.7%)家庭日常饮食以面食为主,94.7%的城市家庭购买面粉,而在农村地区,多数家庭自己种植或购买小麦.城市居民较农村对营养和维生素有更多的了解和关注.农村男性对面粉营养素强化持怀疑态度,女性更加关注孩子的营养,认为目前的饮食单一,孩子可能营养不足.结论 与农村地区相比,城市地区的社会经济条件和知识基础较利于开展面粉强化工作.
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中国维生素A缺乏状况及面粉强化研讨会在北京召开