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乳和乳制品文献资料
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乳和乳制品中沙门氏菌限量标准研究
以乳和乳制品中沙门氏菌限量标准为例,对影响其制定的诸多因素进行综述,以期为我国食品微生物限量标准的修订提供线索.
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免疫亲和柱净化-反相高效液相色谱法检测乳与乳制品中黄曲霉毒素M1
目的 建立免疫亲和柱净化-反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定乳和乳制品中的黄曲霉毒素M1的方法.方法 乳及乳制品中黄曲霉毒素M1经包被特异性M1抗体的免疫亲和柱净化后,采用反相C18高效液相色谱柱进行分离,以乙腈-水(15∶85)为流动相,采用等度法洗脱,荧光检测器检测,激发波长365 nm,发射波长435 nm.结果 乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1在C18高效液相色谱柱上得到很好的分离,保留时间为6.482 min.方法的检出限0.005,定量限0.015 μg/kg,相对标准偏差为3.3％ ～4.6％,平均回收率为80.1％～88.9％之间,相关系数r＞0.9999.结论 采用包被特异性M1抗体的免疫亲和柱净化乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1,可以有效的去除样本中杂质的干扰,提高了黄曲霉毒素M1检测的灵敏度及准确度,该法适合乳与乳制品中黄曲霉毒素M1测定.
