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铁摄入量文献资料
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食物频率法评估贫血学生膳食铁摄人量的相对效度研究
目的 以称重记录法结合24小时回顾法为参考方法,评估食物频率法应用于调查贫血学生膳食铁摄入量及其相关营养素和食物摄入量的相对效度.方法 分别应用称重记录法结合24小时回顾法和食物频率法对156名10～14岁在校贫血学生进行膳食调查,计算平均每日膳食铁、血红素铁、非血红素铁、抗坏血酸、畜肉/禽肉/鱼肉和蛋类摄入量,采用Wilcoxon配对秩和检验、Spearman秩相关分析、交叉归类分析、替代分类的真实值分析评估食物频率法的准确度.结果 与参考方法相比,食物频率法高估了贫血学生膳食铁摄入量及其相关营养素和食物摄入量,与参考方法调查结果的相关性较低.交叉归类分析、替代分类的真实值分析结果显示,食物频率法不能很好的区分营养素摄入量的不同水平.结论 食物频率法应用于调查贫困地区贫血学生的膳食铁及相关营养素摄入量水平的准确性较低.
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江苏省育龄妇女铁摄入状况调查
目的：铁的摄入状况是评价育龄妇女营养状况的重要指标，为了解我省育龄妇女的铁摄入状况，我们进行了此项调查。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法，在全省范围内不同类别地区抽取县区作为调查点，运用食物频率法获取食物摄入信息，运用统计软件计算营养素的摄入量。结果本次调查育龄妇女为2928人，平均年龄36．53±8．61岁，平均每人每日铁摄入量为22．28mg，农村高于城市。铁摄入量达到或超过推荐量的人群比例为85．03％，城市高于农村。结论我省育龄妇女每日铁摄入量普遍超过推荐量，但由于使用食物频率法进行膳食中铁摄入量的估计，可能存在偏移，需更多类似的研究加以证实。
