您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
观光型文献资料
-
上海市游船供餐食品安全风险特点及控制措施
随着上海城市旅游业的发展,黄浦江游船旅游成为上海具特色的水上旅游产品.同时,旅游公司通过综合开发,把游船观光型功能逐步提升为综合服务型功能,黄浦江游船已经不仅是沪上重要的旅游项目之一,而且成为各种重要接待活动的举办场所,诸如举办重要的招待宴请、婚宴庆典等.然而,由于游船供餐条件、供餐方式与陆上餐饮单位不同,因此游船供餐的食品安全风险也具有特殊性.我们通过调查上海市黄浦江上33艘游船的供餐食品安全状况,分析其食品安全风险特点,提出游船供餐食品安全风险控制措施.