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倒卵叶五加多糖功能饮料配方的优化及其抗氧化活性
目的 优化倒卵叶五加Acanathopanax obovatus Hoo多糖功能饮料配方,并评价其抗氧化活性.方法 在单因素试验基础上,以感官(色泽、气味、组织状态、口感)评分为评价指标,多糖、柠檬酸、蜂蜜加入量为影响因素,响应面试验优化配方,再采用DPPH法测定抗氧化活性.结果 佳配方为倒卵叶五加多糖0.05％、蜂蜜6％、柠檬酸0.15％、苯甲酸钠0.1％,感官评分7.68.所得功能饮料色泽风味理想,组织状态均匀,透明度高,稳定性好,对DPPH自由基的清除率高达36.80％.结论 倒卵叶五加多糖功能饮料具有一定抗氧化活性,是值得开发的新型产品.
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板蓝根糖肽的组成测定
目的 测定从板蓝根粗多糖中分离纯化得到的板蓝根糖肽的氨基酸和单糖组成成分.方法 70％醇沉粗多糖经柱层析分离得板蓝根糖肽,其单糖组成采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)衍生化高效液相色谱法测定.采用响应面试验优化板蓝根糖肽的肽链酸水解条件,使用柱前在线衍生高效液相色谱法测定其氨基酸组成.结果 单糖组成为:甘露糖∶鼠李糖∶半乳糖醛酸∶葡萄精∶半乳糖∶木糖∶阿拉伯糖=132.6∶5.0∶1.0∶7.6∶7.0∶23.8∶76.8,总质量百分数为94.5％.氨基酸组成测定的佳水解条件是在104℃下用10 mol/L的盐酸水解17 h.测得板蓝根糖肽的氨基酸组成为:天门冬氨酸∶谷氨酸∶丝氨酸∶组氨酸∶苏氨酸∶精氨酸∶丙氨酸∶缬氨酸∶苯丙氨酸∶异亮氨酸∶亮氨酸∶赖氨酸=3.8∶3.8∶2.5∶0.7∶2.5∶1.1∶2.9∶1.9∶0.6∶1.0∶ 1.5∶1.3,总质量百分数为5.4％.结论 本研究为阐明板蓝根糖肽的一级结构奠定了基础.
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木耳多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究
目的 建立可靠的黑木耳多糖高温蒸汽浸提工艺,并测定粗多糖的抗氧化活性.方法 在单因素试验基础上,通过响应面法优化高温蒸汽浸提黑木耳多糖料液比、浸提温度与浸提时间.此外,利用超氧自由基(O-2·)清除实验、ABTS+·自由基清除实验,DPPH·自由基清除实验与总还原力实验检测粗多糖抗氧化活性.结果 高温蒸汽浸提木耳多糖的佳条件为:料液比1:50(g/mL),提取温度120 ℃,提取时间85 min.此条件下多糖得率为48.38 %±1.64 %.此外,木耳多糖对O-2·、ABTS+·及DPPH·的IC50分别为0.65,0.78,1.47 mg/ml,且对铁离子有良好还原力.结论 高温浸提法能快速高效提取粗黑木耳多糖,其具有良好的天然抗氧化活性.
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亚临界流体萃取樟叶精油及其抑菌活性的研究
目的:利用响应面法优化樟叶精油的亚临界萃取技术并考察其抑菌活性.方法:在单因素试验的基础上,以樟叶精油得率为响应值,利用Box-Behnken中心组合试验优选亚临界萃取条件.采用固相微萃取与气相色谱-质谱法(GC-MS)结合对樟叶精油的成分进行分析,通过峰面积归一法计算各成分的相对百分含量.利用滤纸片琼脂扩散法和肉汤稀释法测定樟叶精油对4种供试菌的抑菌活性.结果:在优的萃取条件(萃取时间30 min,萃取温度40℃,解析温度65℃)下樟叶精油得率为3.54％,这与模型预测值3.56％相匹配.GC-MS鉴定出47个化合物,其中相对百分含量超过1％的有12种成分,主要为桉油精(24.74％)、4-亚甲基-1-(1-甲基乙基)-[3.1.0]二环乙烷(7.05％)、芳樟醇(5.82％)、石竹烯(4.75％).樟叶精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有不同程度的抑制作用.结论:该萃取工艺安全可靠,精油得率较高且具有抑菌性.
